本格手造り 「 バカル BACARU 」

この度、浅草橋西口にて飲食店をオープンさせて頂く事(8月25日予定 )になりました。 美味しい居酒屋「 バカル 」よろしくお願い致します<(_ _)>

浅草橋 【 居酒屋バカル 】 アルバイト募集~(*´▽`*)

さてさて、オープンまで1か月を切った事だしいい加減アルバイトも募集せねば(*'ω'*)イタリアン・フレンチから始まり色々修行されてきた今井さんや、もう一人自称ホールのプロと言っている人間に来てもらうけど、やはりアルバイトもそれなりに入れないとこの規模だと辛い(T_T)店の前に張り紙しておこうと募集事項の張り紙を作ってみた。こんな感じでどうだろう^^;といった所でアルバイト募集です!!ホントお気軽にお電話下さい...

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浅草橋 食堂酒場【 バカル 】 内装3週間目

さてさて、、内装に入り3週間目でだんだんと形になってまいりました。最初は厨房の掃除&工事から入り、ホールの天井をぶち抜いて色々解体して・・・・・・解体したのは最初の数日で、、3週間経ってからだいぶ形になってきたかな。ここはトイレ。トイレは2つにした(*´▽`*)必要ないとの意見も多かったけど、女性とかトイレにいる時に外で誰か待ってたら落ち着かないかなとか、1つしかないと待ってる人も嫌かなと、、考えた末に...

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浅草橋 絶品 【 グラシア 】

浅草橋【 グラシア(食堂酒場Gracia) 】浅草橋から蔵前方面に少し歩いて駅からは少し離れてるかな。とにかくトンテキを始めとして、一品一品がうますぎ!!元々今回 【 食堂酒場バカル 】をオープンするにあたり、お隣の天竜さんに挨拶に伺った時に色々話してたら常連様らしき人が「お兄さんこれから飲食オープンするの?」的に話しかけてきて、その話しかけてきた方がここグラシアのマスターでした(笑)インスタの写真美味しそ...

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浅草橋 居酒屋バカル 【 メニュー撮影 】

先日、PR担当の人プロのカメラマンにメニューの一例を撮影して頂きました。内装中でまだ厨房ができてないため、「レンタルキッチン」なるものを借りた。16時から23時までで税込みで5万6千円位(*'ω'*)それを高いと思うか安いと思うかはその時の人数によるんだな~と。。ま、けど色々調理器具も揃ってるし、それなりの人数でパーティなるものをやるならいいと思います。さて、メニューとして、看板メニューなんだけど、別に...

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店の外観 【 食堂酒場バカル 】

さて、内装が入ってから2日目。初日と今日で徹底的に掃除だった。その間に当店に来て頂く予定の調理人「今井さん」って方と何度も何度も打ち合わせ・・・・・この今井さん、若い時にイタリアン・フレンチで修行して一時期カレー屋さんをブレークさせた腕の持ち主。楽しみ(*´▽`*)さて、店の外観だけど、、だいたいこんな感じのイメージ。もう少し変わるかもだけど。。店を正面に見てこの左側でテイクアウトができるみたいな。別に...

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内装

3月に物件の契約をし、ようやく明日7月9日から内装業者の着工(*´▽`*)現在どうしても綺麗とは言い難い店内です( ノД`)美味しい食事やきちんとしたサービスは当たり前として、やはり綺麗な店造りにもこだわりたい。そんな中、今回、数ある業者さんの中からお願いしたのは中野坂上にある「リープ」さん。https://leapdesign.jp/company/親身になってくれて、かなりのご無理も聞いて頂いたりと・・・感謝の気持ちでいっぱいです<...

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浅草橋のラーメン屋 【 天竜 】

浅草橋目の前で50年以上営業されてる老舗店天竜さん。醤油・塩・味噌があり、どれもシンプルでいて奥行きが深くしみじみとした味わい。チャーシューも柔らかくそれでいてジューシーさもありうまっ(*´▽`*)そして夫婦でご経営なされてますが、二人ともめちゃくちゃ良い人っす!人格者でしょうね・・・とても尊敬できるご夫婦です。こんな素晴らしい店の隣(?)ら辺でオープンできるのは幸せ(*'▽')良い人だから味をほめてるわけで...

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バカルの今日の晩酌 銀ダラ・唐揚げ・ほうれん草白和え

ここんとこ、内装業者との打ち合わせや店の掃除に伴い外出が多く外食が多かったので少し自粛しよう。また新たに感染者増えてるし・・・(T_T)やはり料理は楽しいっす(*´▽`*)銀ダラを醤油やみりんを主体としたタレに漬け込み、唐揚げももちろん一晩漬ける。そして栄養も考え、ほうれん草の白和え・・・白和えってそもそもなんだろ?豆腐に和えたもの?細かいのは置いといてうまければおk!いやはや、いい感じに酔ってきました(*´▽...

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