本格手造り 「 バカル BACARU 」

この度、浅草橋西口にて飲食店をオープンさせて頂く事(8月25日予定 )になりました。 美味しい居酒屋「 バカル 」よろしくお願い致します<(_ _)>

浅草橋 食堂バカル お弁当

ブログに【 テイクアウト 】のカテゴリーを作ってからまだ何も更新してなく申し訳ございません<(_ _)>厨房ができてから弁当や総菜などアップしようと思っておりました。もう少々お待ちくださいませ。個人的に気に入ってる、というより、かなり人気のある弁当屋【 そら 】新橋駅から少し離れてる場所だけど昼時は行列ができてる。こんな感じで美味しい弁当出せたらいいなぁ(*´▽`*)浅草橋 本格手造り【 バカル BACARU ...

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浅草橋 定食バカル ランチメニューの定食【 焼き魚定食 】

オープンに近づきランチのメニューも力を入れたいと、もちろんある程度は決まってるけどスタッフ達と話を切り詰めております。考えてたのがエビチリや麻婆豆腐、チャーハンなどから始まり、「あっ!中華系ばかり!」って思い、、そう、「 神の舌 」と呼ばれる( 私が面白がってそう呼んでるだけだがw )フレンチイタリアンあがりの今井さんがいるので考案したところ、カレーも加えようと。彼のカレーは一時期彼が銀座で水商売のつ...

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浅草橋 食堂酒場バカル ランチを考える

以前から考えてた「ランチ」について、個人的にたまーにエビチリ定食など食べたい時あるけどやはりエビは原価が高いからか、エビチリ定食なるものはどこもそれなりに高くなってしまう・・・なんとかリーズナブルな値段で出せればなぁと思う中、エビチリ定食 ¥780こんな感じで唐揚げと味玉半個つけたりとでこの値段なら悪くはないかな、、あとは味だね。定食には唐揚げと味玉(もしかしたら温玉か)つけたいなぁ・・・唐揚げと...

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浅草橋バカル 【 鳥唐揚げ 】

【 鳥唐揚げ 】特製のタレに鶏肉をじっくり一晩漬けこむのがやはり一番味が染みて鶏肉とタレの一体感みたいな。。そしてパリっと揚げるのがコツ。サクサク歯ごたえ良くて中から肉汁がじゅわ~っとジューシーでうまいっす(*´▽`*)ビールが進みますね(*'▽') 浅草橋 本格手造り【 バカル BACARU 】 他の記事もカテゴリーからご覧下さい<(_ _)> ・ホーム ・ブログ ・おうちでご飯 ・日々の晩酌 ・メニ...

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浅草橋バカル 【 あんかけ焼きそば 】

【 あんかけ焼きそば 】色々な具を味付けして丁寧にダシをとった鳥スープに具材からダシ(旨味)が沢山でたところにとろみをつけて焼きそばの上にかけてあります☆焼きそばも下味つけて香ばしく焼き上げておくと更に旨味アップ!!浅草橋 本格手造り【 バカル BACARU 】 他の記事もカテゴリーからご覧下さい<(_ _)> ・ホーム ・ブログ ・おうちでご飯 ・日々の晩酌 ・メニュー ・バカルおすすめの...

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浅草橋バカル 【 半熟味付け卵 】

【 半熟味付け卵 】半熟度で言えばやや半熟、とろ~っとって感じでなくそれと固いの中間位の卵。それを特製ダシと醤油ダレに一晩じっくり漬け込みました(*´▽`*)食べやすく絶妙な半熟具合に濃厚なダシの旨味でご飯のおかずにもつまみにも!!浅草橋 本格手造り【 バカル BACARU 】 他の記事もカテゴリーからご覧下さい<(_ _)> ・ホーム ・ブログ ・おうちでご飯 ・日々の晩酌 ・メニュー ・バカル...

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浅草橋バカル 【 じゃがいもチーズ 】

【 じゃがいもチーズ 】じゃがいもを蒸して調味料入れてよくこねてチーズを包んで揚げたらバターに絡めてうまっ(*´▽`*)ビールに合い、女性にも好まれる味。じゃがいものほくほくした食感を楽しんで中からとろけるチーズ!他の記事もカテゴリーからご覧下さい<(_ _)> ・ホーム ・ブログ ・おうちでご飯 ・日々の晩酌 ・メニュー ・バカルおすすめの店...

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浅草橋バカル ビールが止まらなくなる 【 炙りチャーシュー 】 

いやはや、このチャーシューは絶品!だと思います(´▽`)ロースかバラ肉かってあるけど、やはり脂身多めのチャーシューをとろけるように煮るのがポイント。みんなが好きな「豚の角煮」もバラ肉だし。。ひたすら煮込んで箸で持てなくなる位柔らかくなったバラ肉を秘伝の醤油ダレにじっくり漬けて・・・それを炙って香ばしく!!ビールが止まらなくなったら申し訳ありません☆ 他の記事もカテゴリーからご覧下さい<(_ _)> ...

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浅草橋バカル 【 辛い麻婆豆腐 】

【 辛い麻婆豆腐 】 豆鼓を沢山効かせたザージャンと柔らかい絹豆腐に自家製ラー油で仕上げです。豆板醤も 「 ピーシェン豆板醤 」 にこだわってます。辛さも調整可能で癖になる一品!!他の記事もカテゴリーからご覧下さい<(_ _)> ・ホーム ・ブログ ・おうちでご飯 ・日々の晩酌 ・メニュー ・バカルおすすめの店...

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浅草橋バカル 【 エビチリ 】

【 エビチリ 】 きちんとエビの下処理をしてから特製チリソースで炒めて薬味の効いたプリプリのエビは絶品!とろみがついてるスープも鶏ガラからきちんとダシとるだけでも美味しさアップ! 他の記事もカテゴリーからご覧下さい<(_ _)> ・ホーム ・ブログ ・おうちでご飯 ・日々の晩酌 ・メニュー ・バカルおすすめの店...

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浅草橋バカル 【 辛くない麻婆豆腐 】

【 辛くない麻婆豆腐 】 柔らかい絹豆腐!に豆鼓をたっぷりと、オイスターソースと甜麵醬を効かせてマイルドな味付け! 浅草橋 本格手造り【 バカル BACARU 】 他の記事もカテゴリーからご覧下さい<(_ _)> ・ホーム ・ブログ ・おうちでご飯 ・日々の晩酌 ・メニュー ・バカルおすすめの居酒屋その他 ・バカルおすすめのラーメン店・ご飯その他...

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浅草橋バカル 【 厚揚げ 】

【 厚揚げ 】厚揚げと言えば豆腐を揚げたものとみんな知ってるだろうな。けど普通にスーパーで売ってる厚揚げと違って、豆腐から揚げると見事に素晴らしい味に!外はカリっと、中は柔らかい豆腐の触感でたまらない味へと激変!ただし、安い豆腐使うと水分が多いから難しいかも?それなりに良い豆腐でつくった厚揚げはお酒がすすみますよ! 他の記事もカテゴリーからご覧下さい<(_ _)> ・ホーム ・ブログ ・おう...

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