本格手造り 「 バカル BACARU 」

この度、浅草橋西口にて飲食店をオープンさせて頂く事(8月25日予定 )になりました。 美味しい居酒屋「 バカル 」よろしくお願い致します<(_ _)>

浅草橋 食堂酒場【 バカル 】 内装終了(*´ω`*)

さてさて、やっと内装が終わりひと段落。綺麗に仕上がりました(*´▽`*)右側に日本酒やワインなど飾って、左側の窓が「テイクアウトコーナー」。わかりづらいから「テイクアウトコーナー」なるものを貼り付けてインターホンみたいな、ワイヤレスチャイム(って言うのかな?)を設置予定。内観厨房オープン予定の25日までにオペレーションを沢山繰り返して頑張るぞと。。浅草橋 本格手造り【 バカル BACARU 】 他の記事も...

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浅草橋 食堂酒場【 バカル 】 内装大詰め

さてさて、ほぼ内装も終了に近づきあとはテーブルや機材入れてきめ細かなチェックなど。シンクと洗浄機スクリーンこのスクリーンについても立ち上げのスタッフや業者の方などとかなり議論しました。スクリーンにしてしまうとホールの目が行き届きにくくなるとか、コロナを考えてるならコロナが収束した時に邪魔になるとか、何より金がかかるなどなど。。そんな時はやはりお客様目線で考えるのがいいかなぁ~と。そう考えたらコロナ...

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浅草橋 居酒屋【 バカル BACARU 】

内装始まって一か月。そろそろ終わりに近づき、外観の看板も変わったんだけど綺麗に仕上がりました(*´▽`*)外観電話はまだ繋がらないけど11日にNTTの工事が入るから12日位からつながる?看板の横がテイクアウトコーナー。美味しい弁当やお惣菜(*´▽`*)以前の外観店内店内の席と席の間にスクリーンで仕切りをつけて半個室みたいな感じ。コロナだったり色々とね。。ちなみにホールの換気扇も2つにしました。内装が8月の12...

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浅草橋 居酒屋バカル メニューのピー肉(チーズピー)について

だいたいメニューは決まってるけど、値段や盛り付け方、どのような演出で出すかなどでなかなか決まらないメニューも多い。そんな中、串焼きの中のピーマンチーズ肉巻きで悩んでる。実はこの串焼き元々、駒込にある【 かめや 】って店で初めて食べてうますぎ!って感じで絶賛して他の串焼きもガチでうますぎで通いまくってた店。マスターがお亡くなりになられてしまってそれから息子様が継がれたけど結局閉店してしまって・・・池袋...

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浅草橋 【 居酒屋バカル 】 アルバイト募集~(*´▽`*)

さてさて、オープンまで1か月を切った事だしいい加減アルバイトも募集せねば(*'ω'*)イタリアン・フレンチから始まり色々修行されてきた今井さんや、もう一人自称ホールのプロと言っている人間に来てもらうけど、やはりアルバイトもそれなりに入れないとこの規模だと辛い(T_T)店の前に張り紙しておこうと募集事項の張り紙を作ってみた。こんな感じでどうだろう^^;といった所でアルバイト募集です!!ホントお気軽にお電話下さい...

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浅草橋 食堂酒場【 バカル 】 内装3週間目

さてさて、、内装に入り3週間目でだんだんと形になってまいりました。最初は厨房の掃除&工事から入り、ホールの天井をぶち抜いて色々解体して・・・・・・解体したのは最初の数日で、、3週間経ってからだいぶ形になってきたかな。ここはトイレ。トイレは2つにした(*´▽`*)必要ないとの意見も多かったけど、女性とかトイレにいる時に外で誰か待ってたら落ち着かないかなとか、1つしかないと待ってる人も嫌かなと、、考えた末に...

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浅草橋 居酒屋バカル 【 メニュー撮影 】

先日、PR担当の人プロのカメラマンにメニューの一例を撮影して頂きました。内装中でまだ厨房ができてないため、「レンタルキッチン」なるものを借りた。16時から23時までで税込みで5万6千円位(*'ω'*)それを高いと思うか安いと思うかはその時の人数によるんだな~と。。ま、けど色々調理器具も揃ってるし、それなりの人数でパーティなるものをやるならいいと思います。さて、メニューとして、看板メニューなんだけど、別に...

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店の外観 【 食堂酒場バカル 】

さて、内装が入ってから2日目。初日と今日で徹底的に掃除だった。その間に当店に来て頂く予定の調理人「今井さん」って方と何度も何度も打ち合わせ・・・・・この今井さん、若い時にイタリアン・フレンチで修行して一時期カレー屋さんをブレークさせた腕の持ち主。楽しみ(*´▽`*)さて、店の外観だけど、、だいたいこんな感じのイメージ。もう少し変わるかもだけど。。店を正面に見てこの左側でテイクアウトができるみたいな。別に...

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内装

3月に物件の契約をし、ようやく明日7月9日から内装業者の着工(*´▽`*)現在どうしても綺麗とは言い難い店内です( ノД`)美味しい食事やきちんとしたサービスは当たり前として、やはり綺麗な店造りにもこだわりたい。そんな中、今回、数ある業者さんの中からお願いしたのは中野坂上にある「リープ」さん。https://leapdesign.jp/company/親身になってくれて、かなりのご無理も聞いて頂いたりと・・・感謝の気持ちでいっぱいです<...

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今日のお昼ご飯 【 サーロインステーキ 】

スーパー行ったら980円のサーロインが売ってたので買ってみた。マキシムって調味料ふって両面焼いてミディアムレア位。これだけでも十分美味しい(*'▽')けど焼いた肉汁もったいないからワインと醤油少し垂らしてソースにした。浅草橋 本格手造り【 バカル BACARU 】 他の記事もカテゴリーからご覧下さい<(_ _)> ・ホーム ・ブログ ・おうちでご飯 ・日々の晩酌 ・メニュー ・バカルおすすめの居...

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浅草橋 【 Le Marais 】

今日はご近所様に挨拶をかねて、浅草橋西口近くの【 Le Marais 】にも寄らせて頂きました。ゆっくりとご近所さんにはご挨拶をさせて頂いておりますが、そう、例えばタピオカの持ち帰り専門の「タピオカ」さん。店名は「 One tea 一茶 」とかそんなような名前で、店長様は綺麗で感じの良い女性。そしてタピオカうまいっす(*´▽`*)そしてセブンイレブンの隣の洋服屋さんも感じの良いイケメン様が快く対応して頂きました。感じ良かっ...

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今日は引きこもってバイオre2

店舗を借りてから家賃が発生してるので早めにオープンしたいけど、コロナのおかげでどうなるか、給付金も出ない事だし早めにオープンしたいけど堂々オープンなんてしても白い目で見られそうだし(´;ω;`)とりあえず簡易にオープンしてとりあえず持ち帰り専門としてつまみや弁当をやる方向性かな。。自粛要請もあるし、やはり怖いのもあり内装業者との打ち合わせ以外は外に出ない毎日。それでも料理のおさらいやデザイン、仕入れ業...

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物件を見つけてから・・・

1年間位、ずっと物件さがしてて今年1月位に浅草橋西口に良さげな物件があるとの報告を受け、駅すぐで良かったので契約しました。 契約したのが2月終わり位だったか、そして内装して準備して4月オープン予定だったけどコロナがすでに始まってはいたけどまさかここまでになるとは思ってなくオープン延期・・・ まあいいさ~この間に自分が培ってきた料理をもう一度見直したり色々と1から見直ししようかと・・・給付金...

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